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今年になってクローン病と診断されたことをブログに書いて以来、「クローン病」で検索して来てくださる方がとても多くて驚いている。
私にはまったくなじみのない病名だったけれど、調べる人が結構たくさんいるのね。 実際、私もクローン病と言われてから、他のクローン病患者さんのブログを読んでみたりしている。 中でも一番気になるのは食生活。 いったい、皆どんなものを食べているんだろう、と興味津々。 私もクローン病を意識した食事(低脂肪・低残渣)を紹介してみようと思う。 <けんちんうどん> お店で食べてすごく美味しかったのをアレンジしてみた。 汁はめんつゆと白味噌を合わせたもの。 具は、さつま揚げ、サトイモ、ニンジン、大根、油揚げ。 さつま揚げと油揚げは、とことん油抜きする。 他にも、麩、カブ、豆腐、鶏団子、もち、結構何でも合う。 これは味噌味がお気に入りの娘も大好き。 <たらこスパゲティ> 昆布だしでたらこを伸ばして使った。水菜はスパゲティをゆでている途中で投入して、しっかりゆでる。 パルメザンチーズをかけても美味しい。 <鶏肉と大根の中華風煮こみ> 鶏胸肉のひき肉と大根を中華風鶏がらスープで煮て、味付けは酒、塩、少量の醤油。 和風の煮物に飽きたときは鶏がらスープを使ってみる。 <りんごの煮物> ジャムとコンポートの中間くらいの煮物を作りたくて、りんごをざくざく切って砂糖と水、レモン汁で煮詰めた。 パンケーキに載せたり、サンドイッチの具にしたり、紅茶に入れたり。 どれもちゃんとしたレシピはないので、いつも適当(笑)。 今度作ってみたいと思うのは、「揚げないコロッケ」。 おもしろそうだから。 「低脂肪・低残渣」をテーマに、今後もレパートリーを増やしていければと思う。 これからの季節は、豆腐関係もいいかな? そうそう、肉ばっかり食べていたころより、肌の調子が良くなってきた。 吹き出物とか、全然出来ない。 あとは、おやつを減らさないとなあ・・・ と、言いつつ、今夜のおやつはみたらし団子(←クローンの方にお勧め)。 「ヴェロニカ・マーズ」を見ながら食べるみたらし団子、最高♪
by summerbunny
| 2009-04-08 21:46
| クローン病
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